Βιβλίο Αρχείο Συνταγών Κήπου.  ένα μπλε στυλό, πολλές συνταγές και ένα κουτί συνταγών

Πώς να δημιουργήσετε και να απολαύσετε ένα αρχείο συνταγών κήπου

Κηπουρική. Κονσερβοποίηση και συντήρηση. Μαγείρεμα. Αυτά τα τέσσερα πράγματα συνθέτουν ένα μεγάλο μέρος αυτού που λατρεύω για μια απλή ζωή. Αλλά για να συνεχίσουν να κινούνται ομαλά, έχω μια μικρή βοήθεια. Ονομάζεται Αρχείο Συνταγών Κήπου.

Βιβλίο Αρχείο Συνταγών Κήπου.  ένα μπλε στυλό, πολλές συνταγές και ένα κουτί συνταγώνΒιβλίο Αρχείο Συνταγών Κήπου.  ένα μπλε στυλό, πολλές συνταγές και ένα κουτί συνταγών

Τι είναι το Αρχείο Συνταγών Κήπου;

Αυτή είναι μια έγκυρη ερώτηση. Το A Garden Recipe Archive είναι μια σειρά από λίστες που δημιούργησα και με παίρνει από τι σπόρους επιλέγω να φυτέψω κατευθείαν σε βάζα από κονσέρβα στο κελάρι, και το φαγητό στο τραπέζι μου. Και το χρησιμοποιώ για να δουλεύω ανάποδα, ακόμα κι αν οι λίστες μου λειτουργούν προς τα εμπρός.

Σας μπέρδεψα; Επιτρέψτε μου να ξεκινήσω από το «τέλος».

Πώς να χρησιμοποιήσετε ένα αρχείο συνταγών κήπου

μπλε μπολ γεμάτο με σπανάκι, φράουλες, τυρί φέτα και ζαχαρωμένα πεκάνμπλε μπολ γεμάτο με σπανάκι, φράουλες, τυρί φέτα και ζαχαρωμένα πεκάν

Όλα ξεκινούν από έναν στρατηγό προγραμματισμός γευμάτων συνεδρία. Τον Ιανουάριο, κάθομαι και σκέφτομαι όλα τα γεύματα που θέλω να ετοιμάσω για την επόμενη χρονιά. Δεν προγραμματίζω κυριολεκτικά όλα τα γεύματά μου, αλλά απλά έχω μια γενική ιδέα για το τι θα ήθελα να φτιάξω.

Στη συνέχεια σκέφτομαι τα κύρια συστατικά που θα χρειαστώ – συγκεκριμένα τα λαχανικά, τα βότανα, τα φρούτα ή άλλα καλλιεργήσιμα είδη. Σε κάποιες συνταγές, όπως π.χ σαλάτες, χρειάζομαι φρέσκα υλικά. Σε άλλα, θα χρειαζόμουν συστατικά που έχω κονσερβοποιήσει, αφυδατώσει ή κατεψυγμένα.

μικρά μπολ και βάζα με βότανα και μπαχαρικά για να φτιάξετε μείγματα καρυκευμάτωνμικρά μπολ και βάζα με βότανα και μπαχαρικά για να φτιάξετε μείγματα καρυκευμάτων

Ακολουθεί μια συμβουλή: Μην ξεχάσετε να σημειώσετε τις πλευρές και τα καρυκεύματα που μπορεί να θέλετε να χρησιμοποιήσετε. Τουρσί σκουός είναι μια εξαιρετική προσθήκη για ψητά μπιφτέκια ή τηγανητό κοτόπουλο σε ένα πικνίκ. Και μπορεί να θέλετε να δημιουργήσετε το δικό σας μείγματα καρυκευμάτων να πας στο σπίτι σου μαγειρευτά φαγητά!

Μόλις σχεδιάσω το σχέδιο του μενού μου, μετά κοιτάζω τι θα ήθελα πρέπει να αναπτυχθούν. Αυτό με βοηθά να επιλέξω ποια λαχανικά, βότανα και άλλα καλλιεργήσιμα είδη θα χρειαστώ για να φυτέψω.

Ένα παράδειγμα για το πώς λειτουργεί ένα αρχείο συνταγών κήπου

καλάθι με φρέσκες ντομάτες και βάζα με σπιτική σάλτσα ντομάτας από κονσέρβακαλάθι με φρέσκες ντομάτες και βάζα με σπιτική σάλτσα ντομάτας από κονσέρβα

Ας πάρουμε για παράδειγμα το πιο δημοφιλές λαχανικό για καλλιέργεια: το Ντομάτα. Ακολουθεί μια μίνι έκδοση βήμα προς βήμα του Archive συνταγών κήπου μου:

Βήμα πρώτο – Η συνεδρία προγραμματισμού του μενού μου περιλαμβάνει συνταγές όπως καρβέλι με κρέας, μακαρόνια, πίτσαEnchiladas, Bruschetta, Σαλάτες, Κοτόπουλο στο φούρνο κ.λπ.

Βήμα δυο – Κρέας φραντζόλα ζητά Creole Tomatoes. Υπάρχουν δύο διαφορετικοί τρόποι με τους οποίους απολαμβάνουμε τα μακαρόνια – με κόκκινη σάλτσα και ένα Bacon Tomato Spaghetti. Το Brushchetta παρασκευάζεται τόσο φρέσκο ​​όσο και σε κονσέρβα, τα Enchiladas χρειάζονται επικάλυψη από ντομάτες και πράσινο τσίλι.

Οι σαλάτες απαιτούν δύο διαφορετικούς τύπους – ντοματίνια και ένα ντοματίνι που μπορώ να χρησιμοποιήσω για να μαρινάρω. Λατρεύω μια πλευρά φρέσκιας ντομάτας σε φέτες με κοτόπουλο στο φούρνο και άλλα γεύματα.

Διαβάστε περισσότερα  Πώς να φτιάξετε μια χριστουγεννιάτικη φούστα με μοτίβο
Κάντε κλικ στην εικόνα για να μάθετε περισσότερα!

Βήμα τρίτο – Θα χρειαστώ πολλά είδη ντομάτας για όλα αυτά τα γεύματα. Για τις φρέσκες ποικιλίες, θα χρειαστώ ένα ή δύο είδη κερασιού για τις σαλάτες. μοσχαρίσια μπριζόλα για τεμαχισμό? τύπο πάστας για τις σάλτσες, και μπορώ να χρησιμοποιήσω είτε τεμαχισμό είτε πάστα σε κύβους και κονσέρβα για Enchiladas και τις ντομάτες σε κύβους που χρειάζομαι για τα Bacon Tomato Spaghetti.

Βήμα τέταρτο – χρησιμοποιώντας το τρίτο βήμα, μπορώ να προσδιορίσω ότι πρέπει να φυτέψω τρία είδη κερασιού, μοσχαρίσια μπριζόλα ή άλλη ντομάτα σε φέτες και μια πάστα.

Για τις μαριναρισμένες ντομάτες, λατρεύω το Principe Borghese. Είναι μια μικρότερη ντομάτα που λειτουργεί καλά για τη διαδικασία αφυδάτωσης που απαιτείται για τη μαριναρισμένη ντομάτα. Βρήκα τη συνταγή για αυτό στο Ζώο, Λαχανικό, Θαύμα (#Ενα δ) από την Barbara Kingsolver. Αν και το προσάρμοσα κάπως, είναι ακόμα νόστιμο και έχει σχεδόν παρακμιακή αίσθηση στο φαγητό! (Μου αρέσει επίσης το ίδιο το βιβλίο!)

Βήμα πέμπτο – Αναλύω περαιτέρω τη φύτευσή μου κοιτάζοντας τι θα χρειαστεί να γίνει κονσερβοποιημένος. Ξέρω ότι θα χρειαστώ πελτέ ντομάτες για να φτιάξω τη σάλτσα σπαγγέτι μου. Θα χρειαστεί επίσης ένα μείγμα πάστας και τεμαχισμού για να φτιάξετε τις ντομάτες σε κύβους, τις ντομάτες κρεόλ, τη μπρουσκέτα και τις ντομάτες και το πράσινο τσίλι.

Το να ξέρω πώς θα φάω τις ντομάτες μου (φρέσκες και κονσέρβες) με βοηθά να προσδιορίσω πόσα φυτά θα χρειαστώ.

Τι γίνεται με τα φρούτα, τα βότανα και άλλα συστατικά;

κίτρινο άνθος σκουόςκίτρινο άνθος σκουός

Τα βότανα και τα λουλούδια συνήθως γίνονται έτοιμα για συγκομιδή πολύ πριν από πολλά από τα λαχανικά. Βασιλικός, για παράδειγμα, είναι έτοιμο για συγκομιδή εντός 3 έως 4 εβδομάδων όταν καλλιεργηθεί από σπόρους. Το Nasturtium διαρκεί συνήθως 4 έως 6 εβδομάδες. Το μαρούλι σε φύλλα διαρκεί 30 έως 70 ημέρες – που είναι περίπου ο ίδιος χρόνος για τα Nasturtiums.

Τα λουλούδια συνήθως σερβίρονται σε φρέσκες σαλάτες. Αυτό σημαίνει ότι τα φρέσκα χόρτα της σαλάτας σας θα μαζευτούν και θα τα απολαύσετε φρέσκα πολύ πριν έρθουν τα λαχανικά σας. Ωστόσο, τα λουλούδια σας θα πρέπει να συνεχίσουν να ανθίζουν όλη την άνοιξη και το καλοκαίρι, ώστε να μπορείτε να τα απολαύσετε για αρκετούς μήνες.

Τα άνθη του σκουός είναι νόστιμα παναρισμένα και τηγανητά και χρειάζονται 30 έως 45 ημέρες για να ανθίσουν. Ωστόσο, πρέπει να γνωρίζετε τη διαφορά μεταξύ αρσενικών και θηλυκών φυτών. Το να μαζεύετε πάρα πολλά από τα θηλυκά λουλούδια μπορεί να περιορίσει την παραγωγή κολοκυθιού σας. Μπορείτε να μάθετε περισσότερα για το πώς να προσδιορίσετε ποιο είναι ποιο ΕΔΩ.

Διαβάστε περισσότερα  Τα καλύτερα 5 στυλ κήπου για το σπίτι σας

Τα βότανα σας, εάν τα φροντίσετε καλά, θα είναι έτοιμα και θα σας περιμένουν να τα χρησιμοποιήσετε φρέσκα όταν τα άλλα λαχανικά σας είναι έτοιμα για συγκομιδή.

Κάντε κλικ στην εικόνα για να μάθετε περισσότερα!

Τα φρούτα, από την άλλη πλευρά, μπαίνουν συχνά όταν μερικά από τα λαχανικά σας είναι έτοιμα για συλλογή. Οι φράουλες παράγουν στις αρχές Ιουνίου έως τον Ιούλιο, τα βατόμουρα από τα μέσα Ιουνίου έως τις αρχές Αυγούστου και τα βατόμουρα πρέπει να μαζεύονται σχεδόν κάθε μέρα για περίπου δύο εβδομάδες από τα μέσα Ιουνίου έως την 1η Ιουλίου.

Άλλα φρούτα, όπως π.χ αχλάδια και μήλα συνήθως ωριμάζουν στις αρχές του φθινοπώρου. Για να εξισορροπήσετε τα φρούτα και τα λαχανικά, βοηθά να προσδιορίσετε πότε περιμένετε να μαζέψετε το καθένα. Εάν μεγαλώνετε από σπόρους, μπορεί να είστε σε θέση να περάσετε την εποχή της συγκομιδής των λαχανικών σας μεταξύ της ωρίμανσης των καρπών.

Χρήση αρχείου συνταγών κήπου για παρακολούθηση

Φύλλα εργασίας που περιλαμβάνονται στο eBook Archive Garden RecipeΦύλλα εργασίας που περιλαμβάνονται στο eBook Archive Garden Recipe

Σε αυτό το σημείο, το Αρχείο Συνταγών Κήπου μου κρατήθηκε σε ένα σημειωματάριο. Η πρώτη σελίδα ήταν η λίστα με τα γεύματα που σχεδίαζα να ετοιμάσω καθ' όλη τη διάρκεια του έτους. Η δεύτερη σελίδα ήταν μια λίστα φυτών, μια επιθυμητή απόδοση και μια κατά προσέγγιση ημερομηνία για το πότε αναμένω να συλλέξω ένα συγκεκριμένο φυτό.

Η Σελίδα Τρία αναλύεται σε ένα κύριο συστατικό (Ντομάτες), συνταγές και όποιες πλευρές θέλω να σερβίρω. Η Σελίδα Τέσσερα παραθέτει πώς θέλω να κονσερβοποιήσω το κύριο συστατικό και τα πιθανά γεύματα για χρήση με αυτό.

Η τελευταία σελίδα είναι αυτή όπου απλά σημειώνω νέες συνταγές που φαίνονται ενδιαφέρουσες και θέλω να δοκιμάσω. Ορισμένες συνταγές έχουν γραφτεί. άλλα είναι απλώς μια σημειογραφία του βιβλίου και της σελίδας που το βρήκα. Δεν υπάρχει τίποτα πιο επιβαρυντικό για μένα από το να δω μια συνταγή και μετά μήνες μετά να αποφασίσω να τη δοκιμάσω. Ωστόσο, δεν μπορώ να θυμηθώ πού το βρήκα και χρειάζονται ώρες για να το ψάξω. Κάποιες αναζητήσεις είναι επιτυχείς και κάποιες όχι!

Κάντε κλικ στην εικόνα για να μάθετε περισσότερα!

Γιατί να χρησιμοποιήσετε ένα αρχείο συνταγών κήπου

Μπορεί να νομίζετε ότι η διατήρηση ενός αρχείου συνταγών κήπου είναι πολύ χρονοβόρα. Αλλά μπορεί επίσης να καταλήξετε να εκπλαγείτε ευχάριστα.

Εάν κρατάτε ένα σημειωματάριο Homemaking που διαθέτει τμήμα κουζίνας, καταλαβαίνετε τα οφέλη που έχει. Έχοντας αυτό το σημειωματάριο στο χέρι, μπορείτε να βρείτε γρήγορα οποιοδήποτε υλικό αναφοράς χρειάζεστε – αντικαταστάσεις κουζίνας, μεγέθη τηγανιού, συμβουλές για κονσερβοποίηση και πολλά άλλα.

Διαβάστε περισσότερα  Bits of Wisdom | Όταν ο Σίδηρος Ακονίζει τον Σίδηρο

Το Αρχείο Συνταγών Κήπου μπορεί εύκολα να προστεθεί. Όταν έρχεται η ώρα να φυτέψετε, να μαγειρέψετε και να κονσερβοποιήσετε, έχετε μια γρήγορη αναφορά σε όλα τα σχέδιά σας για το έτος.

Και ένα Αρχείο Συνταγών Κήπου μπορεί να ολοκληρωθεί σε δύο ώρες ή λιγότερο – ο τέλειος χρόνος για ένα Απογευματινό τσάι! Η ομορφιά του Garden Recipe Archive είναι ότι μπορεί να ξεκινήσει και στη συνέχεια να προστεθεί καθώς συναντάτε μια άλλη συνταγή που ίσως θέλετε να δοκιμάσετε.

Ένας καλύτερος τρόπος για να έχετε ένα αρχείο συνταγών κήπου

Σημειωματάριο Art of Homemaking με ένα αρχείο συνταγών κήπου να προεξέχειΣημειωματάριο Art of Homemaking με ένα αρχείο συνταγών κήπου να προεξέχει

ομολογώ – είμαι α σημειωματάριο πρεζάκι. Έχω στοίβες από αυτά για όλα όσα κάνω – δουλειά, κήπο, κουζίνα, αγρόκτημα και επιχειρήσεις. Έχω επίσης εκτυπωμένο το eBook μου στο Have a Merry, Simple Christmas και στο δικό του σημειωματάριο. Και το χρησιμοποιώ κάθε χρόνο για να οργανώνω τις διακοπές μου.

Αλλά μέχρι τώρα, το Αρχείο μου Συνταγών Κήπου ήταν γραμμένο σε ένα χαρτί, το οποίο στη συνέχεια έσκισα, τρύπησα με 3 τρύπες και το έβαλα στο τμήμα Κουζίνα του σημειωματάριου μου για την Οικοτεχνία.

Μου αρέσει τα πράγματα να είναι λίγο πιο τακτοποιημένα από αυτό – ή τουλάχιστον λίγο πιο διασκεδαστικά. Όταν αποφάσισα να γράψω αυτήν την ανάρτηση, επέλεξα να δημιουργήσω μια εκτυπώσιμη έκδοση. Και αυτή η έκδοση είναι τώρα διαθέσιμη σε εσάς ΕΛΕΥΘΕΡΟΣ όταν εγγραφείτε στο ενημερωτικό δελτίο μου!

Το Αρχείο Συνταγών Κήπου είναι ένα απλό eBook γεμάτο με φύλλα εργασίας για να σας βοηθήσει να σχεδιάσετε τον κήπο σας και πώς σκοπεύετε να χρησιμοποιήσετε όλα αυτά τα φρέσκα λαχανικά, βότανα, φρούτα και πολλά άλλα. Υπάρχουν επίσης μερικές συνταγές που περιέχουν ένα συστατικό που μπορεί να καλλιεργείτε στον κήπο σας. Είστε έτοιμοι για το αντίγραφό σας; Απλώς κάντε κλικ στον παρακάτω σύνδεσμο!

Grow, Can, Cook!

αγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια, που περιβάλλονται από σπιτικές κονσέρβες τουρσιώναγγούρια, ντομάτες, κολοκυθάκια, που περιβάλλονται από σπιτικές κονσέρβες τουρσιών

Είστε έτοιμοι να οργανωθείτε λίγο περισσότερο φέτος στην κουζίνα; Μετά κάντε ένα διάλειμμα. Εγκαταστήστε για ένα Απογευματινό διάλειμμα για τσάι και ονειρευτείτε τον καταπράσινο κήπο που θα μεγαλώσετε. Γευτείτε τις υπέροχες γεύσεις στο μυαλό σας. Και μετά αρχίστε να αναφέρετε όλους τους τρόπους με τους οποίους μπορείτε να τα σερβίρετε – είτε φρέσκα, είτε σε κονσέρβα, αφυδατωμένα ή κατεψυγμένα.

Μόλις ξεκινήσετε, το μολύβι σας πιθανότατα θα αρχίσει να πετάει στις σελίδες του νέου σας αρχείου συνταγών κήπου με όλα όσα θέλετε να μαγειρέψετε, να μπορείτε και να σερβίρετε!

Η Julie Murphree είναι blogger, αρθρογράφος εφημερίδων και ομιλήτρια για όλα τα πράγματα «Living a Simple Life on the Farm». Είναι η συγγραφέας του βιβλίου \\\'The Farm Wife – Living a Simple Life on the Farm. Αυτή και ο σύζυγός της έχουν 60 στρέμματα στη ΒΔ Λουιζιάνα όπου εργάζονται ενεργά για να ζήσουν όσο το δυνατόν πιο βιώσιμα.